PINOT GRIS Vendanges Tardives 2009

Vignoble

Issu d'un sol argileux - loessique de Blienschwiller.
Vendanges manuelles (obligatoire) : 22 octobre 2009
Raisins récoltés à des degrés supérieurs à 15,3 % vol. grâce à des raisins atteints par la pourriture noble (botrytis cinerea).

Paramètres analytiques

Alcool : 12,84 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,30 g/l
Sucre résiduel : 48,00 g/l
Type : vin doux selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L10TVT1
Quantité de bouteilles : 1 425 - 750 ml | 590 - 500 ml
Date d'embouteillage : 20/04/2010

Vinification

Pressurage en vendanges entières, en douceur, puis stabulation à froid du jus pendant 24 h. Débourbage léger des bourbes lourdes.
Fermentation lente en cuve inox thermorégulée.
Soutirage à l'équilibre après dégustation.