BLIENSCHWILLER Sylvaner 2018

Vignoble

Issu du terroir de l’appellation communale Blienschwiller.
Sol argileux loessique.
Vendangess le 12 septembre 2018
Surface : 25 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 14,41 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,50 g/l
Sucre résiduel : 11,10 g/l
Type de vin : Demi-sec (classification EU)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L19S2
Quantité de bouteilles : 2 089 (750 ml)
Date d’embouteillage : 15.07.2019

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration en février.

Commentaire

Visuel : Jaune or.
Olfactif : Très belle expression Sylvaner intense sur des notes florales.
Gustatif : Vin riche et complexe aux notes florales et de fruits secs.
Vin corsé et chaleureux qui relève l’expression typée du cépage.

Peut se servir

Apéritif
Viandes blanches (Blanc de volaille, bouchée à la reine, blanquette
de veau,…….)
Velouté de panais, œufs mimosa – œuf en cocotte, mouillettes au
foie gras

Température de service

9° C

Conservation

5 à 8 ans

Presse / concours

Sigille Confrérie St Etienne 2017 (millésime 2015)
Médaille d’Or concours mondial des Sylvaners Strasbourg 2018
Revue du VIN de France Juin 2015 (découverte du millésime 2014)
Sélection par le supplément Vins Septembre 2014 de L’EXPRESS (millésime 2013)