SCHERWILLER Riesling 2019

Vignoble

Commune : Appellation communale Scherwiller Riesling
Terroir : Graves d’origine sablonneux-granitique.
Surface : 0,85 Ha - Parcelles âgées de plus de 60 ans
Date de récolte : 27 septembre 2019
Conversion Bio : 1ère année

Paramètres analytiques

Alcool : 12,41 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 6,90 g/l
Sucre résiduel : 4,05 g/l
Type de vin : Vin Sec (classification EU)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L20R2
Quantité de bouteilles : 4 000 750 ml
Date d’embouteillage : 27.08.2020

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict. Ensemencement avec des levures indigènes.
Fermentation lente en cuve thermorégulée.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration en mars 2020.

Commentaire

Visuel : couleur or pâle brillant
Olfactif : nez fruité sur des notes florales, notamment de fleurs
d’oranger avec une très belle finesse.
Gustatif : palais fruité, avec des notes d’agrumes et de fleurs
blanches avec une attaque franche et verticale dans la typicité de
l’appellation Scherwiller.

Peut se servir

Poissons, fruits de mer (bar en papillote, poisson mariné)
Entrées (tartines au chèvre frais, tomates et pistou)
Choucroute, baeckaoffa.

Température de service

9° C

Conservation

10 ans et +

Presse / concours

Sigille Confrérie St Etienne 2021
92 / 100 Vert-de-Vin Magazine – Printemps 2020 (2017)
91 / 100 Guide Alsace 2019/2020 James Suckling.com (2017)
90-91 / 100 Vert-de-Vin Magazine – Printemps 2018 (2015)
Guide Les bonnes affaires du vin 2016 Revue des Vins de France
Médaille d’Argent du concours ELLE à table 2015 (juin 2015)
Le Point Magazine « Spécial Vins » Septembre 2014 : 16/20 (millésime 2011)