GEWURZTRAMINER Grande Réserve 2018

Vignoble

Commune : Epfig
Terroir : Marne calcaro-loessique
Surface : 28 ares
Date de récolte : 25 septembre 2018
Raisins vendangés avec une très grande maturité

Paramètres analytiques

Alcool : 14,46 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 4,00 g/l
Sucre résiduel : 46,30 g/l
Type de vin : Doux (classification EU)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L19G3
Quantité de bouteilles : 2 090
Date d’embouteillage : 15.07.2019

Vinification

Pressurage en douceur après une micro-macération de 3 heures.
Fermentation avec des levures indigènes sélectionnées dans notre domaine
et élevage en cuve inox thermorégulée.
Elevage avec mise en suspension des lies durant l’hiver pour enrichir le vin en gras et complexité. (bâtonnages mécaniques)