PINOT GRIS Grande Réserve 2019
Vignoble
Commune : Scherwiller
Terroir : Coteau granitique du Rittersberg
Surface : 30 ares
Date de récolte : 21 septembre 2019
Conversion Bio : 1ère annéeParamètres analytiques
Alcool : 14,19 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,20 g/l
Sucre résiduel : 5,00 g/l
Type de vin : Sec (classification EU)Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L20T1B
Quantité de bouteilles : 875
Date d’embouteillage : 27.08.2020Vinification
Fermentation et élevage en fût de chêne neuf pendant 11 mois.
Elevage avec mise en suspension des lies pendant l’hiver pour
enrichir le vin en gras (bâtonnage mécanique).
Petite filtration avant mise en bouteillesVisuel : jaune or
Olfactif : un nez fin et complexe où se mêlent le caractère fruit
sec et vanillé torréfié du bois avec le caractère fumé et noisette du pinot gris
Gustatif : palais corsé et sec avec du volume et de la persistance.
Vin élégant et gastronomique.
Peut se servir
A l’apéritif
Salade gourmande avec foie gras
Poisson avec sauce au beurre blanc
Viandes blanches, poularde de Bresse
Fromages : Comté affiné 36 mois ou Trappe d’EchourgnacTempérature de service
10 - 12° CConservation
10 - 12 ans
